刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机的特点：
1、材质全部采用 食品级SUS304不锈钢，304不锈钢条是的许可的食品级的不锈钢，对所加工食品零污染，符合食品加工的要求。
2、刀轴部分经过镗床、铣床、磨床等数控车床精密加工，并做过动平衡处理，保证了在占到高速运转的情况下斩拌机的稳定性，整台机器在运转的过程中零噪音。
3、主电机采用变频电机与变频器控制，转速调节方便，变频软启动功能避免了对电网的冲击，并且可以延长设备和阀门的使用寿命，节省设备的维护费用。
4、轴承采用进口高速轴承，精度高，采用四道密封，密封效果好。
5、零部经过加工中心加工，件加工精度高。
